Croustillant praliné : Faire fondre le chocolat au bain marie, y ajouter le praliné puis mélanger les crêpes dentelles émiettées. Tapisser le fond des empruntes et mettre au réfrigérateur. Le bavarois : Faire réhydrater la gélatine dans l’eau froide. Chauffer 50g de coulis de fruits, y dissoudre la gélatine essorées puis ajouter 150g de coulis restant et laisser tiédir. Monter la crème liquide plus le sucre en poudre en chantilly pas trop ferme, ajouter la préparation de coulis tiédi et incorporer délicatement au fouet. Répartir cette préparation dans les empruntes tapissées de croustillant. Mettre au congélateur 2 à 3 heures. Glaçage miroir : Faire réhydrater la gélatine. Faire chauffer 50g de coulis de fruits, ajouter la gélatine essorée puis 150g de coulis restants et laisser tiédir. Sortir les bavarois du congélateur, napper chaque empruntes avec le glaçage miroir. Placer de nouveau au congélateur 30 min puis démouler et placer au réfrigérateur jusqu’à dégustation. Ma version a été faite avec du coulis de mandarine, vous pouvez varier avec du coulis de fruits rouges, framboises, abricots ...