Ces quantités sont prevues pour 6 empreintes buchettes Hachez les biscuits apéritifs avec le beurre mou. L’étaler dans le cadre inox, aplatir avec la spatule coudée. Mettre au congel. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Mixez la chair des avocats avec le poivre, le sel, le curry, le jus de citron. Faites fondre les feuille de gélatine essorées dans le lait chaud et ajoutez-les au mélange précédent. Montez la crème en chantilly, salez-la puis ajoutez doucement la moitié de la purée d'avocat. Répartissez par couche : la chantilly d'avocat, le saumon, la purée d’avocat et terminez avec le biscuit (découper des rectangles à l’emporte-pièce) Placez-les dans votre frigo au moins 4 heures ou au congel.