Couper le saumon en lamelles (personnellement j'ai utilisé le tornado)
Couper la courgette en petits dés
2
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide
3
Travailler le fromage frais à la fourchette
Saler et poivrer
Ajouter le jus de citron et l'aneth
4
Faire chauffer la crème liquide
Lorsque celle ci atteint l'ébullition, essorer la gélatine et l'incorporer à la crème
Laisser refroidir quelques minutes
5
Incorporer la crème liquide au fromage frais
Mélanger de façon à ce que tout soit homogène
Puis ajouter les dés de courgette et les lamelles de saumon fumé
6
Verser la préparation dans le moule et laisser prendre plusieurs heures au réfrigérateur
Vous pouvez également le laisser prendre 1 ou 2h au congélateur
Démouler délicatement et réserver au frais
7
Il reste plus qu'à décorer le creux du moule bûche savarin avec quelques lamelles de saumon fumé, tomates, fromage frais avec une touche de concentré de tomates...
8
A déguster avec une salade et des tranches de pain grillés
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