Lavez les endives rapidement, essorez-les.
Détachez les grosses feuilles extérieures que vous réservez.
Pesez les betteraves rouges.
Lavez-les.
Coupez le cœur des endives ainsi que les betteraves rouges en petits cubes.
Réservez-les dans un cul-de-poule.
2
Dans le bol du cook'in, mettez la moutarde, le vinaigre et l’huile.
Salez, poivrez.
Clipsez le fouet sur les lames.
Programmez 1 mn, vitesse 4.
Accessoire(s) :
1 min
4
3
Ajoutez les légumes réservés et taillés en cubes et mélangez 1mn, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0.
Accessoire(s) :
Rissoler :
1 min
4
Mettez les feuilles d'endives entières sur un plat de service de façon harmonieuse, répartissez le mélange d'endives et betteraves sur les feuilles et au centre du plat.
Parsemez de persil ciselé.
Servez.
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