Mettez 1 L d'eau dans le bol et portez à ébullition 8 mn, 140 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur.

Pendant la cuisson, mettez les œufs dans le panier inox. À la sonnerie, mettez le panier contenant les œufs dans le bol. Aidez-vous avec la tige prévue à cet effet afin de ne pas vous brûler. Programmez 10 mn, 120 °C, vitesse 2. Mettez le verre doseur.

À la sonnerie, sortez vos oeufs durs en utilisant la tige. Placez-les sous un filet d'eau froide pour stopper net la cuisson. Cela aide également pour l'écalage des œufs. Faites rouler vos oeufs sur une surface dure très délicatement pour fendiller la coque. Ensuite vous n'aurez plus qu'à enlever les morceaux de coque à la main et rincer vos oeufs. Réservez-les.

Nettoyez les radis, coupez-les en fleurs. Conservez-les au frais. Lavez les feuilles de salade. Essorez-les et réservez-les.

Nettoyez les carottes, lavez-les. Coupez-les en tronçons et mettez-les dans le bol du cook'in. Épluchez l'oignon, ajoutez-le dans le bol ainsi que la moutarde, le vinaigre et l'huile. Salez, poivrez. Puis programmez 10 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.

Raclez les bords du bol afin de ramener les légumes dans le fond. Réglez à nouveau 10 secondes, vitesse 5 en aidant avec la spatule à collerette.

Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez les olives noires. Réservez-les. Montage : Dans un saladier, disposez les feuilles de salade. Sur celles-ci, disposez le mélange de carottes et oignons et, alternativement, les radis, les œufs coupés en quartiers et les olives noires. Décorez avec le persil. Servez. Conseil : Faites cuire plus d'oeufs, 8 par exemple. Vous conservez le surplus une bonne semaine voire deux si vous les mettez sous vide d'air. Cela vous permettra de refaire rapidement la recette dans plusieurs jours.