- Préchauffer le four à 160° - Séparer les blancs des jaunes - Battre les blancs en neige - Battre les jaunes, la vanille avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange - Ajouter la farine. Remuer - Ajouter les blancs petit à petit et délicatement

- Verser la préparation dans un moule de votre choix (pour ma part je l'ai fait dans un moule à brioche, même si ça ne remplit pas jusqu'en haut). - Cuire 15mn. Piquer pour être sûr de la cuisson En option : j'ai saupoudrer de sucre glace une fois cuit. Vous pouvez servir ce gâteau avec 20g de confiture/personne