Battez 2 œufs et 2 jaunes avec le sucre et la vanille. Ajoutez la farine. Montez les 2 blancs d’œufs et incorporez-les délicatement. Préchauffez votre four à 200°C. Placez le Tapis à génoise sur une plaque en aluminium perforée. Garnissez-le de préparation et lissez la surface à l’aide d’une spatule coudée. Faites cuire 10 minutes à 200°C. Laissez refroidir 5 minutes, saupoudrez la génoise de sucre glace puis démoulez sur une toile de cuisson. Roulez la génoise dans la toile puis réservez.

Faites chauffer la crème jusqu'aux premiers frémissements puis retirez du feu et ajoutez le chocolat. Patientez 2 minutes puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse

Lorsque le biscuit est froid, déroulez-le, puis répartissez la ganache sur toute la surface. Roulez-le à nouveau en serrant bien. Réservez au frais 1h avant de servir.