soupes et crèmes

corinnecf1028

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Recette créée le dimanche 8 novembre 2015 à 22h07

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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TEMPS ROBOT

18 min 35 s

CUISSON

10 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

4 gousse(s) d'ails

1 oignon

70 gramme(s) de concentré de tomate

50 gramme(s) de huile d’olive

3 branche(s) de persil

1 branche(s) thym

1 feuille(s) de laurier

1 pincée(s) + 1 pincée(s) de piment d’espelette

20 gramme(s) d'sel

1 pincée(s) poivre

250 gramme(s) de crevettes cuites non décortiquées

30 gramme(s) de pastis

300 gramme(s) + 1,5 litre(s) d'eau

7 étapes

Mettre l’oignon coupé en 2 et l’ail épluchés dans le bol et mixer 5 sec à vitesse 5.

5 s

Ajoutez l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le pastis) et réglez 4 min à 100°, vitesse 1.

4 min

100 °C

A l’arrêt de la minuterie, ajoutez dans le bol les crevettes non décortiquées, le pastis, le safran, 300g d’eau et réglez 10 min à 100°C, vitesse 1.

10 min

100 °C

A l’arrêt de la minuterie, mixez 1,30 min à vitesse 6.

1 min 30 s

A l’arrêt de la minuterie, mixez 1,30 min à vitesse turbo.

Turbo :

Ajoutez de l’eau jusqu’à la graduation 1.5 l et mixez à nouveau 1,30 min à vitesse 10.

1 min 30 s

Passer la bisque à l’aide d’un chinois. Servir chaud avec des croûtons frottés à l’ail et un peu de rouille.

Bon appétit !

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1 commentaires

francoisep_33bb

dimanche 10 janvier 2016 à 00h00

Cette recette est excellente, même si elle n'a pas la consistance d'une bisque, mais plutôt celle d'une soupe de poissons. Personnellement je l'ai épaissie avec un peu de maïzena et servie avec des petits croûtons. C'était parfait. Merci pour cette recette.

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Name: Bisque de crevette
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 gousse(s) d'ails; 1 oignon; 70 gramme(s) de concentré de tomate; 50 gramme(s) de huile d’olive; 3 branche(s) de persil; 1 branche(s) thym; 1 feuille(s) de laurier; 1 pincée(s) + 1 pincée(s) de piment d’espelette; 20 gramme(s) d'sel; 1 pincée(s) poivre; 250 gramme(s) de crevettes cuites non décortiquées; 30 gramme(s) de pastis; 300 gramme(s) + 1,5 litre(s) d'eau

Bisque de crevette

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