Avec une mandoline, râper finement les courgettes Presser dans un linge pour en extraire l’eau Dans un cul-de-poule, mélanger, farine, œuf et lait ajouter les courgettes, l’ail haché et une c à s de persil Assaisonner Dans une grande poêle huilée (ou une petite poêle à blinis) faire des petits tas de pâte espacés en appuyant légèrement pour donner une forme plate arrondie laisser dorer 3 minutes de chaque côté Déposer sur une toile de cuisson Guy Demarle mettre au four préchauffé à 180°c pendant 5 minutes pour qu’ils cuisent à l’intérieur Déguster tiède avec un peu de crème ici j’ai préféré mettre un petit morceau de Cabécou avant de glisser au four