Mettez la farine, le beurre mou, l’origan et le parmesan dans le cul de poule. Mélangez jusqu’à ce que la pâte forme une boule, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Prenez le dérouleur de film puis filmez la pâte légèrement étalée et réservez au frais pendants 1 h. Oui une petite demie heure au congélateur Préchauffez le four th.6 (180 °C). Couvrez une plaque alu perforée avec une toile de cuisson. Étalez la pâte sur ½ cm environ à l'aide du rouleau à pâtisserie en inox Découpez des disques avec le découpoir 6 cm. Déposez-les au fur et à mesure sur la toile de cuisson. Piquez le dessus des sablés avec une fourchette, enfournez 15 min.

Laissez légèrement tiédir les sablés à la sortie du four. Vous pouvez garnir vos sablé de tout ce qui vous fait envie, ici j'ai étalé de la crème d'artichauts vous pouvez la remplacer par du pesto par exemple. Ajoutez un pétale de tomate confite, une lanière de jambon de Bayonne et quelques morceaux de feuilles de basilic. Vous pouvez rajouter une lamelle de parmesan. Terminez par quelques gouttes d’huile d’olive.