i-Cook'in
Boulettes de viande sauce italienneRecette créée le dimanche 5 juillet 2020 à 14h44
30 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

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2
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TEMPS ROBOT

18 min 15 s

FROID

1 h

CUISSON

17 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Spatule mélangeuse
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  • Huile d'olive vierge extra 75 cl
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  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Ciseaux à fines herbes
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  • Râpe copeaux
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  • A propos

    IngredientsListe de courses
    1 gousse(s) + 1 gousse(s) d'ail

    1 gousse(s) + 1 gousse(s) d'ail

    2 + 1 échalote(s)

    2 + 1 échalote(s)

    3 brin(s) + 3 brin(s) de persil

    3 brin(s) + 3 brin(s) de persil

    100 gramme(s) de mie de pain

    100 gramme(s) de mie de pain

    1 c.à.s +  parmesan râpé

    1 c.à.s + parmesan râpé

    350 gramme(s) + 350 gramme(s) de viande hachée

    350 gramme(s) + 350 gramme(s) de viande hachée

    2 oeufs entiers

    2 oeufs entiers

     sel à convenance

    sel à convenance

     poivre

    poivre

    45 gramme(s) de pain sec

    45 gramme(s) de pain sec

    50 gramme(s) d'huile d'olive

    50 gramme(s) d'huile d'olive

    500 gramme(s) de pulpe de tomate(s)

    500 gramme(s) de pulpe de tomate(s)

    1 c.à.c de concentré de tomate(s)

    1 c.à.c de concentré de tomate(s)

    5 feuille(s) de basilic

    5 feuille(s) de basilic

     sel et poivre à votre convenance

    sel et poivre à votre convenance

    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) d'eau

     pâtes fraîches

    pâtes fraîches

     quelques feuilles de basilic

    quelques feuilles de basilic

    11 étapes
    1
    Qui n'aime pas la gastronomie italienne ? Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un plat typique de la gastronomie paysanne de Calabre, en Italie. Elles sont parfaites pour utiliser des restes de viande... A accompagner de pâtes cuites al'dente, pour rester dans la tradition italienne ! A vos i-Cook'in !
    2
    Pour environ 36 boulettes Dans le bol mettre : 1 gousse d'ail + 2 échalotes + 3 brins de persil + 100 g de mie de pain coupée en morceaux + 1 CS de parmesan râpé. Pendant que le robot est en route, jeter 350 g de viande hachée (perso, j'ai mis du bœuf mais vous pouvez mettre moitié bœuf moitié porc). Le robot est programmé : 25 sec VIT 6 en vous aidant de la spatule.
    Accessoire(s) :
    Spatule
    25 s      
    6      
    3
    Ajouter encore 350 g de viande hachée. Le robot est programmé de nouveau 25 sec VIT 6.
    25 s      
    6      
    4
    Vider le bol dans un grand cul-de-poule. Y ajouter 2 œufs + sel + poivre, mélanger à la main puis réserver au froid 1 h (facultatif).
    5
    Façonner des boulettes de la taille d'une noix d'environ 20 à 25 g chacune. A réserver. Mettre le verre doseur. Mixer 45 g de pain sec pour en faire de la chapelure. Le robot est programmé 25 sec VIT 7. Rouler les boulettes dans la chapelure et les disposer dans le panier inox. Réserver.
    25 s      
    7      
    6
    Dans le bol, mettre : 1 gousse d'ail + 1 échalote + 3 brins de persil + 50 g d'huile d'olive. Le robot est programmé 10 sec VIT 6.
    7
    Le robot est programmé 2 min à 110°C VIT 5.
    2 min      
    110 °C      
    5      
    8
    Dans le bol, ajouter 500 g de pulpe de tomate* + 1 cc de concentré de tomate + 5 feuilles de basilic hachées avec le ciseaux à fines herbes + sel et poivre à convenance + 100 g d'eau. * j'utilise les boîtes de marque "Mutti" ou bien, faites votre sauce tomate "maison", quand c'est la pleine saison des tomates, c'est encore meilleur.
    9
    Déposer la panier inox avec les boulettes dans le bol du robot. Le robot est programmé 10 min à 120°C. VIT 2.
    Accessoire(s) :
    Panier inox
    Image introuvable
    10 min      
    120 °C      
    2      
    10
    Placer les boulettes du fond au-dessus du panier. Le robot est programmé 5 min à 120°C. VIT 2.
    5 min      
    120 °C      
    2      
    11
    Vider le contenu du panier et du bol dans un plat creux afin que les boulettes s'imprègnent encore des saveurs de la sauce tomate. Les saupoudrer de parmesan râpé et mettre quelques feuilles de basilic pour le décor. Servir avec des pâtes fraîches saupoudrées de parmesan ou de spaghettis au beurre, par exemple.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    lequotidiendesandra
    lequotidiendesandra

    Délicieux

    Les boulettes sont délicieuses !

    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Heureuse que la recette vous ait plu. Merci pour votre gentil commentaire. ;)

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