Étape 1 Mettre la farine, le sucre, les œufs, le lait tiède (35°C) et le sachet de préparation pour pâte brioché dans votre cuve de robot pâtissier avec le batteur et le lancer pendant 3 minutes à vitesse lente puis 4 minutes en vitesse rapide. Ajoutez le beurre et pétrissez 10 minutes à vitesse rapide jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi.

Étape 2 Formez une boule et laissez reposer la pâte à couvert pendant 20 minutes. Retournez la pâte et laissez reposer à nouveau 20 minutes.

Étape 3 Aplatissez la pâte avec la paume de la main puis séparez-la en 2 (si vous souhaitez en faire deux, pour ma part dans le moule tablette il m'a fallut la totalité donc je ne l'ai pas divisé). Façonnez ensuite la pâte (ici en plusieurs boules disposé dans mon moule tablette, que j'ai au préalable installé sur ma plaque pour le mettre au four après) puis couvrez-la et laissez-la reposer 40 minutes à température ambiante.

Étape 4 Préchauffez le four à 180 °C (th6). Faites cuire 40 minutes selon la coloration à 180 °C (th6). Pour ma part j'ai ajouté un peu de lait au pinceau par dessus la brioche avant de la mettre au four pour une belle coloration.