Dans le bol du robot mettre la levure émiettée, la farine, le sucre, le sel et la poudre de lait.
Commencer à pétrir en versant l eau restante petit à petit. La pâte doit être souple. Pétrir 5 min.
2
Ensuite incorporer le beurre et pétrir jusqu à ce que la pâte se décolle des parois.
Une fois le pétrissage terminé, on couvre et on laisse reposer 1h minimum 2h de préférence, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
3
Dégazer la pâte et former 8 boules de 125g pour des pains burger.
Les placer dans le moule 6 grands ronds.
Pour des petits hot dog dans le moule 12 allongés, faire des boules de 50g ou 70g selon votre préférence et faire des boudins.
Laissez pousser 40 min à 1h.
4
Préchauffer le four à 180°
Dans un bol, mélanger le jaune et le lait, et dorer vos pains à l'aide d'un pinceau.
Pains burger: Cuisson 15-20 min
Pains Hot Dog: cuisson 12-15 min selon la taille de vos pains.
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