Mettre 1 sachet de levure sèche de boulanger (pour 500g de farine) et 100g de sucre dans le bol. Puis ajouter 90g de lait. Remuer 3min vitesse 3 à 40°.

Ajouter 200g de crème fraîche épaisse (ou semi épaisse), deux œufs et de la fleur d'oranger (selon vos goûts) Lancer le robot vitesse 3 à 40°C pendant 2min.

Ajouter 500g de farine et une demi cuillère à café de sel. Pétrir pendant 3 min.

Répéter le pétrissage 3min.

Sortir la pâte du bol pour la mettre dans un cul de poule et recouvrir d'un torchon. Elle est plutôt collante, c'est normal. (un peu difficile à sortir du bol, mais ça vaut le coup !) Laisser reposer 3h. La pâte doit doubler voire tripler de volume. Dégazer la brioche, la mettre en forme dans le moule souhaité et laissez la reposer encore 1h. Une fois que la pâte a pris la taille voulue (il faut vraiment qu'elle ait bien gonflé), badigeonnez là d'un mélange œuf battu + lait. Mettre au four préchauffé à 160° C chaleur tournante pendant 20 à 25min. (vérifier régulièrement). La brioche est très moelleuse et le reste pendant plusieurs jours, un vrai plaisir ! (Il faut la conserver dans une boîte hermétique) On peut également la laisser pousser dans le frigo toute la nuit et la faire cuire le matin ! ;-)