Tiédir le lait à 40°, Puis versez le sachet de levure et mélangé. Dans un cul de poule ou dans le bol d’un robot, mettre la farine, le sucre, les œufs, le mascarpone et la cannelle. Mélanger, puis pétrir : - 10 min à la main ou au kitchenaid - 4 min au robot cuisinier Transposer la patte dans un cul de poule, et couvrir avec un film plastique ou un Couvercle hermétique Pendant 45 minutes, Le temps de la pousse. Poser votre moule cubicube sur la plaque alu et Préchauffer votre four à 150° degrés. Dégazer La pâte sur le tapis à pâtisserie, avec un peu de farine et faite Quatre pâtons. Puis diviser chaque pâtons en cinq. Former de jolies boules Et les placer une à une dans le moule cubicube. Laisse reposer pour la deuxième pousse pour 45 minutes. Badigeonner votre brioche, à l’aide du pain au silicone avec un œuf battu et la décorer avec du sucre perlé ou de la gruée de cacao. Enfourner à 150° pour 35 minutes.