Peser la farine, les œufs le sucre, la levure dans un cul de poule ou bol du robot.Ajouter le sel. Mélanger avec le crochet ou les mains ( attention ne jamais mettre en contact la levure et le sel) jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
2
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir au crochet jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du robot( +ou - 10 minutes) ou aplatir la pâte sur plan de travail fariné, poser le beurre froid coupés en petits morceaux et pétrir .
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3
Mettre dans un grand sac de congélation et laisser une nuit au frigo pour une levée lente
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