mettre la levure et le lait dans le bol

Ajouter la farine, le sucre, le fromage blanc, les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le rhum dans le bol.

puis 2 min de pétrissage

Ajouter le beurre mou coupé en petits dés

- Mettre le pâton dans un récipient en pousse en étuve (40°) dans le four pendant 45 min. - Puis transférerle recipient au frigidère en pousse à nouveau pendant 45 min, - Au terme de cette double pousse, dégazer la pâte et la façonner à votre convenance (en tresse, en boule ou en briochettes) - Remettre en pousse en étuve (40°) à nouveau pendant 1h30 au four, - Au terme de cette dernière pousse, préchauffer le four à 180°, - Quand le four est à température, badigeonner légèrement au pinceau, la bricohe avec un mélange d'un peu de lait de riz et de vanille liquide, - Enfourner pendant 23 min, - A la fin de la cuisson, laisser un peu refroidir la brioche, puis la mettre dans un linge, - Une fois la brioche froide, pour la conserver moelleuse le plus longtemps possible, la mettre en plus du linge dans une poche plastique bien fermée.