Étape 1 Dans la cuve d’un batteur, mélangez le lait tiède et la préparation pour pâte briochée, la farine, les œufs, le sucre et les zestes d’orange finement râpés. Mélangez pour activer la levure. Ajoutez les oeufs entiers, la fleur d'orange, le zeste d'orange, la farine et pétrir le tout vivement. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez au crochet jusqu'à ce que la boule soit bien homogène. La pâte doit se décoller de la cuve. Couvrir de la toile de cuisson ronde et laissez reposer 30 minutes à couvert. Posez le moule Charlotte sur une plaque aluminium perforée. Dégazer la pâte sur la toile boulangère. Ramener les bords vers l'intérieur et retourner la boule pour la façonner et déposez-la dans le moule Charlotte, aplatissez du bout des doigts. Laissez pousser environ 3 heures. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Faites cuire la brioche pendant 35 minutes à 180°C (th. 6)

Étape 2