Préchauffer le four à 190°. Mettre tous les ingrédients dans le bol. Puis pétrir.

Sortir la pâte du bol, former rapidement une boule et l'étaler sur la toile en lui donnant une forme ronde puis dorer avec le jaune d'oeuf additionné d'un peu de lait. Dessiner des croisillons sur la galette ainsi étalée, soit à la fourchette, soit avec une roulette dentelée. Effectuer des dents en pinçant la pâte sur tout le pourtour. Enfourner à 190° pendant 14 à 16 minutes suivant l'effet croustillant voulu.