Posez le sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 180°. Fixez le fouet sur les lames et versez dans le bol les oeufs et le sucre et programmez 5 mn 40° vitesse 5

Préparation du biscuit : Versez la farine et la levure et programmez 20 secondes vitesse 5. Etalez dans le et faites cuire 8-10 mn à 180°

Préparation de la crème mousseline : Fixez le fouet sur les lames et versez dans le bol, les oeufs le sucre, la maïzena, le lait et programmez 4 mn à 100° vitesse 4

Faites tiédir la préparation en retirant le verre doseur et programmez 5 mn vitesse 4

Versez le mascarpone et programmez 30 secondes vitesse 5. Versez la crème dans un cul de poule.

Montage de la bûche : Démoulez le biscuit et coupez le aux dimensions du moule bûche. Egouttez les fruits exotiques au sirop et servez vous du jus pour badigeonnez le biscuit. Versez un peu de fruits, de la crème mousseline, une bande de biscuit et renouvelez l'opération et terminez par une bande de biscuit. Laissez bien refroidir avant de démouler. Préparez le glaçage en versant dans un cul de poule 250 g de mascarpone , 100g de sucre et la vanille liqude. Versez le glaçage dans la poche à douille munie de la douille "chemin de fer" et procédez au glaçage. Puis décorez de quelques fruits frais.