Pour la pâte à cigarette, mélangez au fouet, le beurre mou et le sucre glace. Ajoutez le blanc d’œuf ainsi que la farine et le cacao. Étalez la pâte à cigarette sur le tapis relief, puis placez-le dans un coin du . Mélangez l’amande en poudre et la farine. Montez les blancs en neige avec le sucre semoule, incorporez les jaunes puis le mélange farine amandes. Faire fondre le beurre et mélangez à la masse. Répartissez la pâte sur le et faire cuire le tout 12 minutes à 180 degrés.

Pour la mousse, mixez les rochers dans le Tornado et réservez. Dans un cul de poule, monter la crème avec la mascarpone ainsi que le sucre au batteur électrique, quand la crème commence à prendre, incorporez petit à petit la purée de rochers. Découper le biscuit et posez le relief dans le moule bûche. Garnir avec la mousse et finir avec une bande de biscuit.