Idéal si tu fais ta 1ère bûche ! Pour un atelier bûche, j'ai réalisé cette recette avec le tapis décor feuilles que j'adore ! Epoustouflante de beauté cette bûche avec ce joli tapis ! Tu vas pouvoir faire cette bûche et tu pourras dire "c'est moi qui l'ai faite !". C'est une recette très simple à réaliser avec une génoise sans gluten, une mousse framboise et maintenant qu'on a la chance d'avoir un insert pour nos moules à bûche, j'ai ajouté l'insert vanillé du Chef Laurent car il est au mascarpone et très facile à faire ! Le tout, adapté au robot I-Cook'in. Je te conseille de la préparer quelques jours et même quelques semaines avant car elle doit être congelée obligatoirement si tu veux obtenir ce bel effet déco !!! Tu peux la faire en plusieurs étapes : L'insert J-3 (au congél) - La génoise J-2 (au congél, sera à poser congeler sur la mousse). C'est la veille du jour J que tu feras la mousse de fruits et le montage de ta bûche. Conseil de décongélation à la fin de la recette. Du coup, tu seras tranquille pour préparer le reste du repas festif le jour J. Toujours lire toute la recette avant de la faire et préparer tous les ingrédients pour chaque étape. Dans les étapes qui suivent, tu vas pouvoir préparer l'insert vanille du Chef Laurent.

Fais tremper 1 feuille 1/2 de gélatine (3 g.) dans un petit récipient rempli d'eau froide, pendant que tu fais le reste de la recette. A mettre de côté. ----------------------------------------------- Dans le bol du i-Cook'in, tu verses 150 g. de lait + 30 g. de sucre + Grains d'une gousse de vanille. 2 min 80°C VIT 2.

Dans un petit récipient posé sur le couvercle du robot, tu verses les 30 g. de sucre + le jaune d'œuf. Tu touilles avec la cuillère magique. Tu verses dans le robot et tu ajoutes les 10 g. de Maïzena. 1 min à 80°C VIT 3.

Tu ajoutes les feuilles de gélatine ramollies et essorées. 40 sec à 50°C VIT 4.

Tu verses la préparation dans un cul-de-poule. Tu poses ce cul-de-poule dans un saladier rempli de glaçons pour faire refroidir la préparation. Une fois refroidie, tu remets dans le robot et tu ajoutes 100 g. de mascarpone. 1 min VIT 4. Hop, ta crème vanille est prête, tu peux la verser dans l'insert à bûche. Tu égalises avec la petite spatule coudée, tu filmes au contact et tu le congèles au moins 2 h pour que ton insert soit bien pris.

Préchauffes le four à 180°C. Met le fouet sur les couteaux. Verse les blancs dans le bol (garde les jaunes de côté) et fouette-les 2 min VIT 5. Ils ne doivent pas être fermes. Verse-les dans un grand cul-de-poule. A réserver. Nettoie rapidement le bol à l'eau et sèche le.

Remet le fouet sur les couteaux. Fouette les 5 jaunes et 80 g. de sucre pendant 3 min VIT 5. Verse sur les blancs, dans le grand un cul-de-poule et tu mélanges délicatement.

Dans ce cul-de-poule, tu ajoutes la Maïzena tamisée (c’est important) et tu mélanges encore délicatement, pour ne pas faire retomber l'appareil. Verse le tout dans le tapis génoise (ou grand flexipan) pour cuisson. Cuire 15 min à 180°C. Le biscuit gonfle au-dessus du moule. Laisse le biscuit refroidir complètement avant de le démouler. Dans le biscuit, tu découpes une bande de biscuit de 27 cm X 7 cm qui servira pour la base de ta bûche. ----------------------------------------------- Tu peux recouper 2 bandes de génoise de mêmes dimensions pour 2 autres bûches que tu feras plus tard. Tu les filmes et tu les congèles. Par contre, là, tu les déposeras congelées sur la mousse car on ne recongèle pas un produit décongelé.

Fais tremper 4 feuilles de gélatine dans l'eau froide. A réserver. ----------------------------------------------- Dans le bol bien froid, monte 300 g de crème liquide entière bien froide, en bec d'oiseau. J'ai programmé 2 min 50 sec (c'est un temps d'indication) Ca peut être plus ou moins que ce temps, il faut surveiller au bout de 2 min car il faut qu'elle soit bien souple, ne pas la monter en chantilly compacte ! La verser dans un grand cul-de-poule et mettre au frigo.

Dans le I-Cook'in, verse 300 g de purée de fruits + 50 g de sucre. 20 sec. VIT 4.

Tu verses la moitié de ce coulis froid dans un petit récipient. Tu chauffes le reste 1 min 30 sec à 50°C VIT 2.

Tu ajoutes les feuilles de gélatine ramollies et essorées. 30 sec à 50°C VIT 4. Elles doivent fondre dans le coulis chaud.

Tu remets le coulis froid dans le bol du robot. 30 sec VIT 4.

Reprend la crème fouettée (du frigo) et verse le coulis framboise gélifié dessus en 3 x tout en mélangeant avec la spatule. La mousse est prête !

Facultatif : Tu peux garder 3 CS de mousse que tu pourras éclaircir ou foncer avec du colorant alimentaire en poudre, c'est ce que j'ai fait avec du colorant blanc. Tu racles cette mousse rose claire pour qu'elle entre dans le motif des feuilles. Tu mets au congélateur 5 min pour qu'elle prenne. Tu le ressors du congél. Ensuite, tu déposes ton tapis décor au fond de ta bûche (avec les feuilles remplies de mousse ou non). Verse toute la mousse dans le moule. Si elle est très fluide, ce n'est pas grave, elle prendra quand même au congélateur. Perso, je préfère quand elle est fluide car elle est meilleure en bouche, à la dégustation. Dépose l'insert vanille au milieu et enfonce le doucement. Recouvre le de la mousse en t'aidant d'une spatule. Ferme la bûche avec une bande de génoise de 27 cm X 7 cm que tu auras découpé au préalable en te servant d'un gabarit carton. Appuie légèrement pour faire remonter un peu la mousse. Filme à l’aide d’un film alimentaire puis bloque au froid (congélateur) toute une nuit.

A la sortie du congélateur, tu la démoules tout de suite et tu ôtes le tapis décor aussi pour laisser apparaître ce superbe motif. Laisse-la décongeler au frigo pendant 8 heures ou à température ambiante 6 heures avant dégustation. Décore juste avant de servir avec du sucre neige (sucre anti-humidité), des meringues, des petits sujets de Noël, des décorations que tu trouveras sur la boutique Guy Demarle également. 29.11.2024 : A toi les belles bûches de Noël ! 🎄😋 Sur la boutique Guy Demarle : Équipes-toi d'un moule à bûche en silicone OHRA, de son moule à insert et d'un tapis décor de ton choix et reçois la petite spatule coudée en cadeau, soit 14,90€ d'économies ! Mon nom de conseillère : Corinne Binet. Bonnes fêtes de fin d'année !!! 🎄 Source: Club / Vanessa B. / Corinne B.

Psssst ! Tu es toujours là ? 😉 N'oublies pas de mettre une p'tite note et un p'tit commentaire, si tu as aimé la recette, ça fait toujours plaisir ! Merciiii ! 💕