Étape 1 Préchauffer le four a 180° battre 4 œufs , le sucre + le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange épais et blanc. Quand vôtre préparation est bien blanchie et doublée on ajoute la farine en remuant bien avec une spatule sans casser la préparation . Sur la plaque perforé poser le et dans un coin ajouter le tapis relief (huilé a l'avance) . Prendre une partie du biscuit/génoise dans un récipient et le colorer de rose ou couleur de votre choix (colorant alimentaire en poudre mais c’est facultatif . Bien remplir le tapis et bien racler pour éviter les coulures. Verser le reste de préparation (non colorée) par-dessus . Mettre a cuire a 180° 15 minutes . Laisser le biscuit refroidir complètement avant de le démouler. Retourner le tout sur un . (ou une feuille de papier sulfurisé) Décoller et couper délicatement autour du tapis empreinte il vous reste 2 bandes de génoise qui sera pour le montage de la buche

Étape 1 Mettre a chauffer les fraises dans une casserole ou robot pour obtenir une purée . Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Ajouter le sucre à la purée de fraise et cuire jusqu'à obtenir des petites bulles . Egoutter la gélatine, la mettre dans les fraises chauffées hors du feu et mélanger bien . Battre la crème en chantilly bien ferme . Verser la préparation purée de fraise refroidit dans un cul de poule et incorporée délicatement la chantilly et réserver au frais .

Étape 1Garnissez votre goutière à buche avec l'empreinte ou le biscuit. versez la moitié des fraises, ajouter une bande de biscuit, puis le reste de fraise, puis refermer la bande restante biscuit. placer au frais ou au congélateur jusqu'au moment de déguster.