Placer le fouet sur les lames. Versez les oeufs et le sucre dans le bol

Continuer de fouetter pour faire refroidir les oeufs montés.

Ajouter la farine

Verser la préparation dans le fléxipan et cuire 15 min à 180°

Réhydrater la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Couper le beurre en petits dés. Râper le zestz d'un citron puis presser le jus des 2 citrons. PLacer les oeufs et le sucre dans le bol.

Placer le fouet sur les lames. Ajouter le beurre, le jus des citrons, les zestes, la fécule et la gélatine essorée. Réserver dans un saladier pour faire refroidir. Lorsque votre génoise est froide étaler uniformément le lemon curd sur celle-ci puis rouler votre biscuit pas trop serré.

Placer le fouet sur les lames Verser les blancs d'oeufs dans le bol et l'équivalent d'une cuillère à soupe de sucre

Ajoutez le reste de sucre dans le bol

Faites refroidir la meringue. Mettez la meringue dans une poche à douille et recouvrir votre génoise à votre goût et selon vos envies...