Dans le bol micro ondes Mettre le beurre mou et le sucre glace Travailler avec la spatule double embout Ajouter la farine, le cacao Continuer à travailler à la spatule Battre le blanc d'œuf à la cuillère magique pour le délayer Rajouter à la préparation et continuer à travailler à la spatule Mettre la toile flocons bien à plat Verser la pâte cigarette Bien enfoncer dans les flocons à l'aide de la spatule coudé Enlever le surplus

Préchauffer le four a 200 degrés Dans le bol du robot Mettre les blancs d'œufs Mixer 10 secondes vitesse 6 Ajouter le fouet Le sucre en poudre Programmer 3 minutes température 37 vitesse 3.5 Rajouter les jaunes d'œufs Mixer 15 secondes vitesse1 Transvaser dans un cul de poule Saupoudrer dessus la farine,(tamisé pour éviter les grumeaux) Mélanger a l'aide d'un fouet délicatement( pas trop longtemps) Poser le sur la plaque perforée Mettre dans un angle la toile flocons précédemment préparé avec la pate cigarette ( le coté rempli au dessus que l'on voit) verser la pate de biscuit sur tout le , toile comprise Saupoudrez de sucre glace Mettre au four 7 minutes A la sortie du four, retourner le moule sur une toile de cuisson Démouler délicatement avec la spatule couper le contour de la toile flocons

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pendant 10 minutes Dans un cul de poule battre les œufs et le sucre Mettre dans une tasse un peu de crème .. réserver Monter la crème et la mascarpone en chantilly Faire chauffer la tasse avec la crème au micro ondes 30 secondes Rajouter les feuilles de gélatine ramolli et mélanger verser sur la crème chantilly, Rajouter l'extrait de café suivant votre gout et battre une minute de plus Verser la crème chantilly sur les œufs, mélanger délicatement

Badigeonnez a l'aide d'un pinceau chaque morceau de biscuit de café expresso Etaler une cuillère de crème sur le biscuit ou il y a la toile Saupoudrer de cacao amer (Van houten) Prendre délicatement la toile avec le biscuit et le positionner dans le moule a buche Verser a moitié la crème au café Découper le morceau de biscuit Mettre la crème Saupoudrer de cacao Poser a l'intérieur de la buche Recouvrir avec le reste de crème Prendre le reste de biscuit Mettre de la crème Saupoudrer de cacao Et poser dans le moule buche pour refermer la buche Mettre au congélateur bien a plat toute une nuit Le lendemain, démouler, et laisser décongeler 4 h au frigo Je suis Conseillère Guy Demarle Sylvie MARTIN 40230 N'hésitez pas à venir sur mon groupe Facebook Cuisiner et se régaler 🥰 Conseillère Guy Demarle