Étape 1 Préparation de la pâte à pizza : Dans un robot mettre la levure émiettée, le sucre, l'eau tiède. Mélanger 30 secondes puis ajouter la farine, 20 grammes d'huile d'olive et 5 grammes de sel. Pétrir 3 minutes. Débarrasser dans un cul de poule, filmer et laisser pousser 30 minutes

Étape 2 Préchauffer le four à 210 °. Placer le moule tablette sur la plaque aluminium. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile d'olive , y faire revenir l'oignons et l'ail émincés. Ajouter la petite boite de concentré de tomates avec le demi verre d'eau, le sel, le poivre et le basilic. A laide du tornado, couper en petits morceaux les émincés de poulet et le chorizo, les incorporer à la préparation de tomates. Laisser mijoter doucement jusqu'à évaporation de l'eau. Laisser refroidir et y incorporer les dés de mozzarella.

Étape 3 Reprendre la pate à pizza et la diviser en 16 petites boules. Etaler chaque boules en "mini pizza" . Mettre au centre de chaque petites pizzas un grosse cuillère à café de farce à la viande. Ressouder les bord en forme de chausson et replier les extrémités afin de faire une boule. Placer chaque boule soudure vers le bas dans la moule tablette. Laisser pousser 20 minutes. Badigeonner le dessus avec de l'huile d'olive et saupoudrer d'origan. Enfourner pour 25 min.