Dans le bol d’un robot, mettre l’eau à 35°C et faire dissoudre la préparation pour pâte à pizza.

Ajouter l’huile et la farine et pétrir 3 min à vitesse 1 puis 4 min à vitesse 3 afin d’obtenir une pâte lisse.

Réserver 20 min au frais et à couvert.

Détailler les champignons en petits cubes et les faire suer pendant 2 min dans de l’huile d’olive.

Mélanger les champignons refroidis avec la sauce tomate, la mozzarella et le saumon détaillé en petits morceaux. Réserver.

Déposer la toile de cuisson sur la plaque aluminium perforée.

Diviser et bouler la pâte en 17 pâtons. Les façonner en disques et disposer au centre de la garniture. Refermer chaque disque et les former en boule.

Placer les boules côte à côte en commençant par la base de 5. Réduire d'une boule par ligne jusqu'à la dernière boule tout en haut du sapin. Ajouter deux boules au bas pour le pied du sapin.

Laisser pousser 20 min.

Badigeonner le dessus des boules d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine. Parsemer d’origan et répartir la mozzarella.

Enfourner 20 min à 180°C.

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