Dans un ramequin , mélangez , l'huile d'olive, le miel, le ras el hanout , sel, poivre . Badigeonnez les dos de cabillaud de la préparation . Découpez , dans du papier sulfurisé, 4 carrés de 30x30 et passez-les sous l'eau froide . Déposez les dos sur le papier avec une tranche de citron confit et les olives , et refermez-les sous forme de papillotes. Placez-les sur le plateau du cuit-vapeur .

Dans un ramequin , mélangez tous les ingrédients et filmez-le . Réservez

Émincez en fines rondelles les poireaux . Déposez-les dans un récipient en verre avec 1 c à soupe d'eau et filmez-les . Passez au micro onde 10 minutes . Mélangez avec la crème ,sel, poivre, puis réservez .

Versez l'eau et lancez la programmation .

Versez le riz dans le panier inox et lancez la cuisson .

Clipsez le cuit-vapeur sur le bol . Déposez le ramequin de la sauce dans le cuit-vapeur . Déposez le plateau sur le cuit-vapeur avec les papillotes . Prolongez la cuisson du riz avec le poisson .

Déposez un dos de cabillaud par assiette ( sans la papillote). Faites une quenelle de riz et de poireau pour l'accompagnement . Versez la sauce sur le poisson et servez chaud !