Faites fondre le beurre et réservez Zestez/pressez le citron et mélangez jus/zestes avec le sucre Préchauffez le four à 150°c chaleur tournante et posez le moule bûche savarin sur une plaque perforée Dans le mélange citron/sucre ajoutez et fouettez avec les oeufs, puis le rhum et la crème Ajoutez la farine ( tamisée si possible) avec la levure et le sel et mélangez délicatement à la maryse. Ajoutez le beurre fondu refroidit et mélangez doucement. Versez dans les empreintes et enfournez 40 minutes

Une fois le cake démoulé : Mettez la gélatine dans l'eau Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain marie Faites chauffer le jus de citron sans le porter à ébullition et ajoutez la gélatine - mélangez Versez le jus de citron chaud au chocolat/crème et mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse. Vous pouvez aussi y ajouter des zestes si le citron est non traité. Versez la ganache sur le cake et le placer au frais 1h Chevalier Lolita Conseillère 26670 Joignable au 06 43 20 37 55