/ Recette du livre Gook Pratique du moule tablette / Préchauffer le four à 180 degrés, placez votre moule sur une plaque perforée. Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les saisir 2 minutes dans 5g de beurre. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre et réservez. Dans un cul de poule, mélangez la farine avec la levure et le curry. Dans un autre cul de poule, placez une partie du beurre pommade et incorporez 1/3 du mélange farine/levure/curry et mélangez. Rajoutez le reste du beurre pommade, puis ajoutez les oeufs, la moutarde et les 2/3 de farine restants. Mélangez le tout. Ajoutez enfin la volaille et le comté râpé. Répartissez la pâte dans le moule et faites cuire 30 minutes à 180 degrés. Attendre 10 minutes avant de démouler, à déguster chaud de préférence.