Préchauffez le four à 170°C (th. 5-6).

Faites fondre le beurre.

Détaillez les patates douces avec la Mandoline professionnelle en position 4 (double lame) puis détaillez en dés. Réservez 60 g de patates douces pour le dessus des cakes.

Versez le beurre tiède dans un cul-de-poule. Ajoutez la crème, les œufs et battez le tout au fouet.

Mélangez la farine avec la levure chimique et l’assaisonnement. Incorporez-les au premier mélange puis ajoutez les dés de patates douces et le cheddar râpé.

Placez votre Moule 12 Briochettes OHRA® sur une plaque aluminium perforée. 

Répartissez l’appareil dans les empreintes à l’aide de la mini louche.

Répartissez par-dessus les 60 g de dés de patates douces réservés puis recouvrez de 60 g de cheddar râpé.

Faites cuire à 170°C (th. 5-6) pendant 25 minutes.