Mettez les raisins secs dans un petit cul-de-poule. Recouvrez-les d'eau chaude et laissez-les gonfler pendant au moins 15 minutes.

Épluchez le radis noir puis râpez-le. Mettez le radis noir râpé dans un cul-de-poule, ajoutez le jus d'un demi citron, 15 g d'huile de colza, salez, poivrez. Mélangez. Déposez cette première préparation, en couronne, dans un plat de service ovale.

Épluchez les carottes puis râpez-les. Mettez les carottes râpées dans un cul-de-poule, ajoutez le jus d'un demi citron, 15 g d'huile de colza, salez, poivrez. Mélangez. Déposez les carottes râpées dans le plat de service au centre de la couronne de radis noir.

Mettez les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive et faites-les torréfier sur le feu. Attention, restez bien derrière la poêle car cela va très vite ! Dès que les graines sont dorées, retirez la poêle du feu et transposez immédiatement les graines dans la coupelle.

Égouttez les raisins secs à l'aide d'un chinois puis déposez-les sur le plat de service entre les carottes et le radis noir râpés. Parsemez le tout avec les graines de sésame torréfiées. Servez immédiatement afin de profiter pleinement des vitamines de vos carottes et radis noir.