Recettes traditionnelles

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Carré fondant aux pommes, amandes et fève tonka

Recette créée le dimanche 13 octobre 2019 à 21h17

			€€€
50 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

50 min

Simple

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TEMPS ROBOT

1 min 15 s

CUISSON

40 min

REPOS

5 min

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Name: Carré fondant aux pommes, amandes et fève tonka
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Recettes traditionnelles
Ingredients: 6 pommes (assez belles); 100 gramme(s) de lait entier; 2 + 1 oeuf(s); 30 gramme(s) d'huile de tournesol; 60 gramme(s) + 60 gramme(s) de sucre roux (cassonade); 60 gramme(s) de farine t55; 5 gramme(s) de levure chimique; 40 gramme(s) de beurre; 2 pincée(s) de fleur de sel; 1 demi-fève tonka; des amandes cubes ou effilées; du sucre glace (saupoudreuse)

Pour le fondant aux pommes et la 1ère cuisson

IngredientsListe de courses

6 pommes (assez belles)

100 gramme(s) de lait entier

2 oeuf(s)

30 gramme(s) d'huile de tournesol

60 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

60 gramme(s) de farine t55

5 gramme(s) de levure chimique

3 étapes

Préchauffer le four à 190°C. Placer le moule Carré sur la plaque alu perforée. Peler les pommes et couper en tranches fines. Répartir dans le moule Carré.

Dans le bol, verser le lait, les oeufs, l'huile de tournesol, le sucre roux, la farine et la levure. Mélanger 15 secondes - vitesse 4.

15 s

Verser sur les pommes et mélanger avec la spatule mélangeuse. Enfourner dans un premier temps pour 25 minutes à 190°C.

Pour le nappage

IngredientsListe de courses

40 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de sucre roux (cassonade)

2 pincée(s) de fleur de sel

1 oeuf(s)

1 demi-fève tonka

3 étapes

Dans le bol, faire fondre le beurre 30 secondes - 60°C - vitesse 2.

30 s

60 °C

Ajouter le sucre roux, la fleur de sel, l’œuf et la demi-fève tonka râpée. Mélanger 30 secondes - vitesse 4.

30 s

A la fin des 25 minutes, sortir le fondant du four. Verser le nappage

Pour la garniture et la 2ème cuisson

IngredientsListe de courses

des amandes cubes ou effilées

du sucre glace (saupoudreuse)

1 étape

Parsemer le fondant + nappage d'amandes cubes ou effilées. Saupoudrer de sucre glace. Remettre au four pour 15 à 18 minutes (selon four). A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Bon appétit !

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1 commentaires

crista64

mardi 4 février 2020 à 13h27

Ce gâteau est excellent, rapide, facile et délicieux comme toutes les recettes de l’auteur. Petite précision : j’ai divisé le sucre par deux et c’est bien assez sucré ! Mais c’est une affaire de goût. Merci Cathy

Carré fondant aux pommes, amandes et fève tonka

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