Préparation de la pâte :

Mélangez dans le bol du i-cook’in : mettre le lait et le beurre. Programmez 1 mn – 40 °C – vit. 2.
Ajoutez la farine, le sachet de levure pour brioche, le sucre et l'œuf puis programmez 2 mn sur pétrin.
Sortir la pâte, la mettre dans un cul-de-poule et couvrir avec le couvercle en silicone. Laissez fermenter 1 h, la pâte doit doubler de volume.

Préparation de la crème pâtissière :

Dans le pichet verseur, blanchir les jaunes avec le sucre, ajoutez la maïzena. Chauffez le lait dans une casserole. Mettre la moitié du lait tiède sur les œufs, remettre le tout sur le feu jusqu'à ébullition en mélangeant sans arrêt avec un fouet, jusqu'à épaississement.
Mettre à refroidir.

Etalez la pâte à brioche sur la Roulpat.
Etalez sur la pâte la crème pâtissière à l'aide la petite spatule coudée.
Répartir des pépites de chocolat.
Roulez la pâte pour former un rouleau.
A l’aide du racloir, coupez des tranches de -/+ 4 cm que vous disposez dans le moule rectangulaire familial.
Couvrir d’un torchon et laissez lever 30 mn.

Préchauffez le four à 180°C. Dorez à l'œuf et faire cuire pendant 25 à 30 mn selon coloration.

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