Préchauffer le four à 200°C.
Placer le moule génoise 1 sur la plaque alu perforée.
2
Ôter les feuilles du chou-fleur, couper le pied.
Placer dans le moule 1.
3
Dans le moule 2, malaxer le beurre mou avec le poivre, le paprika fumé, l'ail semoule et le sel fin de Guérande.
Tartiner le chou-fleur de beurre manié avec la mini-spatule.
4
Une fois le chou-fleur bien enrobé de beurre manié, poser en le retournant le moule 2 qui servira de couvercle.
Enfourner au moins 1h30 à 200°C à couvert.
5
FACULTATIF:
Retirer le moule 2 et continuer la cuisson 15 minutes environ.
Le chou fleur est cuit moelleux au centre et légèrement croustillant sur le dessus.
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