Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis posez le panier inox sur le couvercle du cook'in et pesez-les. Réservez. Attention, les pommes de terre doivent être toutes du même poids soit entre 80 et 100 g par pomme de terre pour une cuisson homogène. Si elles sont trop grosses, coupez-les en 2 voire en 4.

Coupez les saucisses de Morteau en 3 et répartissez les morceaux dans la partie inox du cuit-vapeur. Posez le cuit-vapeur sur le bol du cook'in et pesez la choucroute cuite que vous ajoutez sur les saucisses de Morteau. Cela va permettre de cuire les saucisses à la vapeur et à l'étouffée. Réservez.

Versez dans le bol du cook'in l'eau, le vin blanc et ajoutez le fond de légumes. Posez le panier cuisson avec les pommes de terre à l'intérieur. Clipsez le cuit-vapeur avec son contenu sur le bol et faites cuire 40 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 37 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le 3.0.

Mettez la choucroute dans un plat de service, posez les saucisses par-dessus et répartissez tout autour les pommes de terre. Servez. Pour cette recette, comme on utilise de la choucroute cuite, on n'ajoute ni condiments, ni épices dans celle-ci.