Préchauffez votre four à 200°C et placez votre moule Etoile sur une plaque alu perforée. Enfournez votre moule à vide au four. Lavez, enlevez le pédoncule et taillez les figues en deux tranches épaisses à l'aide du couteau à pâtisserie. Déposez les sur un plat et saupoudrez de sucre blond de canne. Dans un cul de poule, mélangez les oeufs, le jaune et le sirop d'érable au fouet. Incorporez la fécule puis le lait d'amande. Mélangez bien. Sortez le moule du four et versez l'appareil à clafoutis. Déposez les rondelles de figues et parsemez de morceaux de beurre. Enfournez pour 40 minutes en baissant le four à 180°C. Laissez tiédir avant de servir. Astuces : Le fait de chauffer votre plat à gratin à vide au préalable donnera une croûte plus cuite et savoureuse à votre clafoutis. Suggestions : - Remplacez le sucre de canne par du sucre de coco. - Comme moi, ne rajoutez pas le beurre en fin de préparation. La recette sera de toute façon excellente BONNE DEGUSTATION !