Préchauffez votre four à 210 °C (th. 7) et poser le moule carré sur une plaque perforée ou la grille du four. Nettoyez les blancs de poireaux puis coupez-les en rondelles. Réservez-les. Dans une poêle anti-adhésive, mettez les lardons puis faites-les rissoler quelques minutes. Ajoutez les blancs de poireaux en rondelles et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Réservez le contenu du bol dans un grand cul-de-poule.

Dans une petite casserole, mettez le beurre et faites-le fondre. Ajoutez la farine puis réalisez un roux blanc. Ajoutez le lait froid et portez à ébullition en mélangeant sans cesse. Retirez du feu aux premiers bouillons et ajoutez cette préparation dans le cul-de-poule contenant les poireaux.

Dans un petit cul-de-poule, cassez les œufs, ajoutez le parmesan, du curry, salez, poivrez puis mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez ce mélange au contenu du grand cul-de-poule et mélangez à l'aide d'une spatule. Transvasez la préparation dans le moule carré, puis enfournez 30 à 45 mn environ. Sortez le clafoutis, laissez-le refroidir puis démoulez-le. Dégustez.