Petits gourmands

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

Recette créée le mardi 26 septembre 2023 à 10h16

			€€€
2 h	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

2 h

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Coffee rolls
Cook time: 25 min
Total time: 120 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Petit déjeuner, Tea time, Petits gourmands
Ingredients: 150 gramme(s) de lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées; 500 gramme(s) de farine t45; 3 oeuf(s); 80 gramme(s) de sucre; 150 gramme(s) de beurre froid; 400 gramme(s) de pâte à brioche; 40 gramme(s) pâte à tartiner au café

Préparation de la pâte à brioche

IngredientsListe de courses

150 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées

500 gramme(s) de farine t45

3 oeuf(s)

80 gramme(s) de sucre

150 gramme(s) de beurre froid

4 étapes

Versez le lait, le sachet de préparation pour pâte briochée, la farine, les œufs et le sucre dans la cuve du batteur.

Pétrissez 3 minutes à vitesse lente puis ajoutez le beurre en petits morceaux.

Pétrissez 8 minutes afin d’obtenir une pâte bien lisse.

Laissez reposer 1 heure au frais.

Préparation des coffee rolls

IngredientsListe de courses

400 gramme(s) de pâte à brioche

40 gramme(s) pâte à tartiner au café

5 étapes

Étalez au rouleau la pâte à brioche (environ 400 g) en carré de 22 cm de côté.

Tartinez de pâte de café, roulez la pâte puis fermez bien la soudure. Placez le tout dans le Moule à Cake cannelé préalablement posé sur une plaque aluminium perforée.

Laissez pousser 1h30 à température ambiante.

Faites cuire 25 minutes à 180°C.

Suggestion Pas de gâchis, vous pouvez réaliser une tarte au sucre avec le reste de pâte !

Bon appétit !