Préparation : 1) Couper les 800 grammes de filet mignon en morceaux, les mettre dans un récipient Be save 2,5L avec du sel, du poivre, ajouter les 2 c.à.s de poudre de colombo, les 2 brins de thym. Arroser du jus de citron, bien mélanger puis faire le vide d'air afin de faire mariner le porc. Réserver au frais 30 min. (si vous n'avez pas de Be save, Mettre le tout dans un plat creux, recouvrir d'un film étirable et placer au frais pendant une nuit). 2) Peler les 2 gousses d'ail, et les 2 petits oignons, puis les couper en morceaux. 3) Éplucher, rincer et couper les pommes de terre (environ 500 grammes) en morceaux. 4) Laver et couper la petite aubergine en dés. 5 ) Mettre les oignons et l'ail dans la cuve 5 sec/Turbo. ou 5 sec / vit 5.

6 ) Racler les bords, verser un filet d'huile 5 min / 90°C / vit 1 sans le verre doseur.

7 ) Ajouter la viande 5 min / 90°C / vit 1 sans le verre doseur

8 ) Verser les 60 cl de bouillon de volaille, ajouter les 500 grammes de pommes de terre et la petite aubergine coupée en dés, sans verre doseur et panier inox à l'envers. 30 min / 100°C / VIT 1. Vérifier la cuisson de la viande. La prolonger si nécessaire. Servir aussitôt avec du riz nature. ASTUCE : si la sauce vous semble trop liquide en fin de cuisson, ajoutez une cuillère de fécule diluée dans un peu d'eau froide, et prolongez la cuisson de 5 minutes