Pour la pâte à cookies Travaillez les 125 grammes de beurre pommade, avec le sucre roux Rajoutez l'oeuf Rajoutez la vanille Rajoutez la farine avec la levure chimique Puis incorporez les pépites de chocolat. Répartir la pâte dans les 12 empreintes carrés gourmands Mettre au four à 180°. Pendant 15 minutes laissez refroidir avant de démouler.

Mettre le sucre dans un petit récipient, et rajoutez l'eau . Laissez 10 minutes en attente. Dans une casserole, mettre à chauffer le sucre Au moment où le sucre devient caramel Rajoutez la crème et les 40 grammes de beurre. hachez les noisettes et rajoutez par dessus le caramel. Garnir les cookies avec le caramel et les noisettes hachées