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Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

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Recette créée le mardi 25 juillet 2023 à 12h11

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25 min	Simple	0 pers.	Eco.

PRÊT EN

25 min

Simple

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CUISSON

15 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Toile de cuisson 40 x 30 cm

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Chunks de Chocolat au lait - 250 gr

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Chunks de Chocolat noir - 250 gr

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Salidou, éclats de caramel au beurre salé 220 g

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Préparation pour 25 cookies

IngredientsListe de courses

140 gramme(s) de beurre

140 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de sucre cristal

90 gramme(s) de sucre cristal

80 gramme(s) de vergeoise blonde

80 gramme(s) de vergeoise blonde

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 gramme(s) de fleur de sel

1 gramme(s) de fleur de sel

220 gramme(s) de farine

220 gramme(s) de farine

3 gramme(s) de levure chimique

3 gramme(s) de levure chimique

3 gramme(s) de bicarbonate de soude

3 gramme(s) de bicarbonate de soude

60 gramme(s) de noix de pécan

60 gramme(s) de noix de pécan

75 gramme(s) chunks de chocolat au lait

75 gramme(s) chunks de chocolat au lait

75 gramme(s) chunks de chocolat noir

75 gramme(s) chunks de chocolat noir

40 gramme(s) d'éclats de caramel

40 gramme(s) d'éclats de caramel

5 étapes

1

Mélangez le beurre mou avec les sucres, ajoutez l’œuf et le sel.

2

Incorporez la farine et la levure chimique, le bicarbonate puis ajoutez les noix de pécan grossièrement hachées, les chunks et les éclats de caramel.

3

Réalisez 2 rouleaux de 5 cm de diamètre et réservez au frais minimum 30 minutes..

4

Coupez des rondelles de 1,5 cm et placez-les sur la toile de cuisson 40 x 30 cm. Faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 5-6).

5

Vous pouvez conserver la pâte crue une semaine au réfrigérateur et les cuire au fur et à mesure…

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Toile de cuisson 40 x 30 cm

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Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm

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Salidou, éclats de caramel au beurre salé 220 g

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Chunks de Chocolat noir - 250 gr

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Chunks de Chocolat au lait - 250 gr

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