pesez 160 gr. de lait dans le bol et versez la levure. l'étape est programmée 20secondes, température 40, vitesse 2.
20 s
40 °C
2
2
ajoutez la farine, le sucre, l'oeuf et le jaune.
l'étape est programmée 1minutes sur petrissage
Petrissage :
1 min
3
ajoutez le beurre froid coupé en petit cubes. l'étape est programmée 1,30 minutes en pétrissage.
Petrissage :
1 min 30 s
4
retirez la pâte du bol, mettez-la en boule et placez-la dans un cul de poule couvert d'une toile pendant 30minutes.
5
rabattre la pâte et incorporez le sucre perlé et les raisins secs. allongez et boulez la pâte. disposez-la dans l'empreinte sur la plaque perforée. couvrez d'un linge et d'une toile pendant 30minutes. préchauffez le four à 200°c puis faites cuire pendant 25 minutes. dès la sortie du four badigeonnez de lait froid au pinceau£.
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