Cannelez les courgettes et détaillez-les en 12 tronçons biseautés d’environ 3 cm. Videz l’intérieur et conservez environ 120 g de parures pour la farce. Faites blanchir les tronçons de courgettes pendant 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Réservez-les dans une passoire afin de bien les égoutter.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Mixez les noix de macadamia dans le Tornado et réservez-les. Détaillez l’échalote en 4 et la gousse d’ail en 2 puis mixez-les dans le Tornado. Mixez ensuite les parures de courgettes préalablement réservées. Dans une casserole, versez l’huile et faites suer l’échalote, l’ail et les parures de courgettes pendant 3 minutes. Salez légèrement.

Mélangez les ingrédients mixés avec le veau haché, le curry et rectifiez l’assaisonnement. Farcissez-en les tronçons de courgettes et couvrez-les avec les noix de macadamia mixées. Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four et faites cuire 20 minutes environ à 180°C (th. 6). Dressez un trait de piment doux sur chaque courgette.