Préchauffer le four à 170° et placer le moule sur une plaque alu. Dans un cul de poule, mélanger au fouet le beurre mou avec le sucre. Incorporer l'oeuf entier, les jaunes l'un après l'autre, une pincée de sel et le miel. Ajouter la farine et la levure chimique, ainsi que la poudre d'amandes. Parsemer le fond du moule avec les amandes effilées. Avec une poche munie d'une douille unie, garnir le fond du moule avec la pâte en réalisant des cercles. Entailler les fruits et les disposer sur la pâte en alternant abricots et poires. Faire cuire à 170° pendant 30 à 35 minutes. Laisser refroidir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace.