Faire bouillir de l'eau (perso je fais à la bouilloire, pratique). Verser 500 g dans le pichet verseur. Ajouter les sachets de gelée au Madère en poudre. Mélanger énergiquement à la cuillère magique. Laisser tiédir.

Cuire 4 œufs façon cuits durs soit - à la casserole - au cuit vapeur - au i-Cook'in (ma méthode sur le club) ou autre robot cuiseur Les mettre dans l'eau froide dès la fin de cuisson avec le vinaigre. Réserver.

Égoutter la macédoine de légumes et les crevettes pic-nic(121 g égoutté). Ciseler le persil frais (4 ou 5 brins). Dans le cul de poule, mélanger à la spatule la macédoine, les crevettes, le persil et la gelée au madère tiède. Répartir dans les 8 donuts. Placer au réfrigérateur au moins 1h30 à 2h00. (plus c’est encore mieux pour un démoulage plus facile )

Démouler les donuts et dresser sur un plat. Écaler les œufs durs et couper en 2, sens de la longueur. Retirer le jaune délicatement, réserver dans le bol. Ajouter la mayonnaise et fouetter à la cuillère magique (plus de morceaux de jaunes). Mettre dans une poche à douille, douille interchangeable cannelée. Dresser dans les blancs d’œufs posés au centre des donuts. Décorer selon envies.