Préparation de la base biscuit: Préchauffer votre four à 180°C. Fondre le beurre dans une casserole. Battre les oeufs dans un saladier et ajoutez le sucre puis une pincée de sel. Bien fouettez. Ajoutez la farine et 1 c.à.c. de bicarbonate. En dernier, mettre le beurre refroidie. Fouetter. Placer le moule tarte couronne sur une plaquee perforée et verser- y la pâte. Cuire 15mn et laissez-le refroidir 30mn avant de le démouler. Laver le moule après démoulage.

Préparation de la mousse framboise: Faire ramolir les feuilles de gélatine 10mn dans un bol d'eau. Faire chauffer un feu doux la purée de framboise. Ajouter les feuilles de gélatine ramolie. Bien mélanger. Ajouter le sucre glace puis 1c.à.c. de jus de citron. Bien mélanger et laisser refroidir 10mn. Pendant ce temps-là, battre la crème liquide en chantilly. Incorporer-là peu à peu à la préparation( du coulis framboise refroidie). Verser la mousse framboise dans le moule tarte courrone. Déposer dessus le biscuit. Au congélateur minimum 3 heure. Je préfère le laisser une nuit Décoration; réalisation de petits coeurs sablés Écriture en chocolat, coloré en rouge. Dégustation A retirer du congélateur et le placer au frigo plusieurs heures avant dégustation