Dans le bol, verser le sucre, les zestes de citron bio, la pincée de cannelle en poudre, le lait, la fécule de maïs et les 4 ou 5 jaunes d’œufs (selon taille).
Mélanger 30 secondes - vitesse 5.
Lisser la crème en mixant 30 secondes - vitesse 5. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
30 s
5
4
Verser immédiatement dans les 6 ramequins (en grès pour crème catalane), placés sur plaque alu.
Tapoter la plaque alu pour lisser la surface des crèmes.
Laisser refroidir quelques minutes avant de placer au réfrigérateur au moins 3h00.
Sortir les crèmes refroidies.
Verser le sucre sur la crème des ramequins (2 c.à.s)
A l'aide du fer spécial ou d'un chalumeau, caraméliser le sucre.
Servir aussitôt.
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