Étape 1 Faire chauffer le lait avec au choix : vanille, café ou les 2 chocolat en poudre. J'utilise du lait frais, il sort du frigo. Si le votre est à température ambiante, vous pouvez diminuer le temps de chauffe.

Étape 2 dans un cul de poule, blanchir les oeufs avec le sucre. Délayer la maïzena dans un peut de lait froid et l'ajouter aux mélange oeuf sucre.

Étape 3 Verser le mélange oeuf sucre maïzena dans le bol. A la fin du temps, vérifier la cuisson, le lait doit avoir pris une texture de crème anglaise. Poser sur le pichet bec verseur l'entonnoir et la passoire, verser y la crème pour enlever tout les grumeaux. Remplir les ramequins individuels, les couvrir, laisser refroidir avant de mettre au frigo 4h minimum.