Dans une casserole, versez le lait, la poudre de lait et la crème liquide. Faites chauffer à 60°C. Mélangez ensemble le sucre, le glucose et le stabilisateur. Ajoutez-les dans le 1er mélange lorsqu'il atteint 45°C. Mélangez bien au fouet. Faites chauffer à 60 degrés puis ajoutez le jaune d'œuf. Faites cuire le tout à 85°C. Filtrez et faites refroidir. Lorsque le mix atteint 15°C, versez la purée de framboise. Placez la tripale dans la cuve inox amovible et versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace/ Sorbet/ Granité pendant 40 minutes. Votre glace est prête ! ℹ️ ASTUCE ℹ️ Faites des économies et n'achetez plus de glucose déshydraté ! Remplacez le par du sirop de sucre inverti. Ma recette est déjà publié sur le club 😉 Comment l'utiliser ? C'est simple il vous suffit de remplacer le sucre cristal par le sirop de sucre inverti (-20% du poids initial) et de ne plus mettre le glucose déshydraté ! Exemple pour ma recette de crème glacée à la framboise : remplacer le sucre par 72g de sirop de sucre inverti ! 👩‍🍳 Conseillère manager Guy Demarle depuis 3 ans, je suis équipé de la totalité de la gamme Ohra, Be Save, Canofea et Børealia. N'hésitez pas à me suivre sur les réseaux 👇 https://www.facebook.com/share/sLcnDhgGYkXQbm1a/ 🎁 5€ de bienvenue offert si c'est votre première commande avec mon mail de parrainage tambosco.dolores@gmail.com